春天很快就要开始了。俗话说，正月韭菜，二月韭菜，韭菜作为大蒜类蔬菜，不仅抗氧化能力强，还有消炎作用。

韭菜富含-胡萝卜素，在体内可转化为维生素A，帮助保护皮肤和眼睛。富含的槲皮素和山奈酚能在体内起到抗氧化和抗炎的作用。其中，丰富的膳食纤维还能增加胃肠蠕动，有通便作用。不仅如此，韭菜的热量只有25大卡/100克，也是很多减肥者的不错选择。鸡蛋、豆腐等。在烹饪时与韭菜搭配很好，在烹饪一些海鲜和动物肝脏时，也可以与韭菜一起使用，有效地去除鱼腥味。

农历二月快到了。2月的韭菜鲜嫩，可以多吃点养生，比如韭菜炒鸡蛋、韭菜猪肝，或者把韭菜和粉条包成包子、卷，都很好吃。