“我在市场上遇到一条野生老鱼,买了2斤。这种鱼很小,适合炖酱。将脏鱼头捞出清理干净放入锅内炖酱。连骨头都酥脆,有酱香,肉质细嫩,味道鲜美,营养价值比其他鱼高。”
成分详情
主料老头鱼600g辅油适量盐适量葱适量料酒适量酱油半碗五香粉适量番茄1根姜适量蒜适量酱香焖制过程耗时20分钟普通难度酱焖老头鱼做法步骤1新鲜老头鱼去除鱼头和脏,葱、姜、蒜洗净2片,切成条,番茄3个,洗净切4个热油锅,爆炒五香, 在酱油中加入葱、姜、蒜,炒香,放入西红柿,翻炒,加入适量的水,放入鱼,料酒,大火烧开,小火煨15分钟左右,大火收汁,出锅。 小贴士酱最好炖到没有汤了。作品中使用的炊具来自美食世界:炒锅类别:热菜、家常菜、海鲜午餐和晚餐