“南瓜含有丰富的果胶,具有很强的吸附性,可以解毒。具有保护胃粘膜、促进消化、抗癌、预防糖尿病、降低血糖、增强肝肾细胞再生的作用。总之,它对人体有很多好处,所以我们要用不同的方法来吃。在海鲜中加入南瓜,更好的吸收了南瓜的甜味,使汤汁更加爽滑可口。”
成分详情
主料:南瓜,鱿鱼头,鲜虾2只,蛤蜊6只,辅料10个,调料,水淀粉适量,盐适量,鸡汤1g,胡椒粉1/2个,泡椒1g,料酒适量,淀粉2g,小苏打1g,咸鲜口味,烹饪过程,10分钟,耗时,简单难度。步骤1、一定要选皮绿果肉深黄色的南瓜。这种南瓜色泽鲜艳,口感绵密、绵软、糯甜。好的菜品选择对食材很重要。南瓜洗净去皮,入蒸锅蒸熟,放凉备用。2将虾或虾(虾更好)洗净去皮,去头。用少许盐、胡椒粉、少许淀粉、料酒、小苏打抓匀,放入冰箱备用(如果用的是冻虾,可以省去腌制虾的步骤)。3把买来的文蛤提前在清水中浸泡几个小时,让它们把沉淀物吐出来。坐在一盆水里,用冷水煨,煮到蛤蜊开了,马上拿出来。保留蛤蜊汤,4蛤蜊汤,再次煮沸,加入洗净切好的鱿鱼头,快速焯水,取出水分,控干。将蛤蜊和鱿鱼汤静置几分钟,倒入碗中,弃去碗底少量沉淀物。6将冷却后的南瓜放入筛子中,用勺子压一下。8加入南瓜泥和蛤蜊汤,适量的水,加入鸡汤和少许盐调味,煮几分钟。将虾、文蛤、鱿鱼头放入水淀粉中,关火。9成品。小贴士:海鲜不要煮太久,以免煮过头。
分批搅拌淀粉,直到达到你喜欢的稠度。
可加入咸蛋黄或蟹粉,口感更佳。
鸡汤是鸡粉代替不了的。味道略有不同。薰衣草所用的炊具_eZyqNi作品来自美食世界:烹饪锅类别:汤海鲜午餐晚餐