“葱烧鲫鱼是这道菜的代表作。它鲜嫩、酥脆、香甜可口。这道菜突出了鲫鱼的美味。鲫鱼的背上滴着酱红色的汤，还有半寸脆的大葱。河鲫还有健脾利尿、增进食欲、活血通络、温中下气的功效，对脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋补和治疗作用。”

成分详情

主料大葱600克，辅料200克。酱油蒸鱼适量，白酒适量，醋适量，糖适量，盐适量，姜片适量，蒜五片，味精五瓣，咸甜口味各适量。煎的过程需要三刻钟，葱烤河鲫鱼一般难度。第一步不用鲫鱼，用鳊鱼。倒出酱油，用酱油蒸鱼，用适量白酒腌制两小时。2.葱、姜、蒜切末备用。3锅里倒油烧热，多加点油，把鱼煎两面。最好用不粘锅，可以煎鱼皮。我的锅差不多了。4炸熟捞出。5锅里烧油，下蒜瓣翻炒。6加入洋葱段。7把鱼放在洋葱上面。用酱油煮，用酱油蒸鱼。8倒水，加盐，白糖，白糖多一点。小火煮9分钟，大火收汁，加入适量醋和少许味精。10取出平底锅和盘子。葱在鱼上。小贴士最好用不粘锅，多加点油，煎一会儿。鱼皮和鱼只有炸的时候才好吃。来自美食世界的《煎饼侠2017》作品中使用的厨具：炒锅类别：家常海鲜夏季食谱