“香辣脆皮鱿鱼，越辣越想吃”

成分详情

主料是小米椒50g加工过的小米椒100g麻辣鱼料210g辅助料酒3ml花椒20根葱3个郫县豆瓣2勺芹菜100g单蒜4姜1片咸甜口味的油炸过程需要一个小时，是神级难度。脆皮鲫鱼的做法是步骤1。前面腌鱼就不上传图片了，就是把鱼肚子洗干净，放一点盐在料酒里腌五分钟。然后将油放入锅中，淹没鱼的一半厚度。如果油多了，可以以后再用。油温80度后，将鱼放入锅中煎黄。2就是这样。注意新手很容易把鱼煎糊，鱼会被煎糊，影响美观。3将辣椒、鱼露、豆瓣、大蒜剁碎放入适量的油锅中，上一次煎剩下的油可以继续使用。加入适量的油。油温冒烟时，将辣椒鱼酱放入锅内炒两分钟不要过分，只需将鱼淹没一会儿即可。汤烧开后，加入鱼。如果辣的话，可以把汤煮两分钟。加入芹菜和大葱。如果想加点蔬菜，可以煮点豆芽，火腿肠之类的。放进去之后，最后需要加入鸡精。我个人一般用鸡精，不要用味精。最后，把锅拿出来。当你把锅拿出来的时候不要把鱼弄破。