“最近《中餐厅》天天说三文鱼头，三文鱼头。这次买生鱼片的时候看到了三文鱼头，很便宜！在实体店三文鱼胸的位置能看到的是每斤200，还是网上买划算。

这次买了两个鱼头。本来以为鱼头都不大，结果发现2-3个人吃一个鱼头都可以，更别说小美一个人吃了。平时不吃海鱼，因为腥味重，所以炖海鱼吃起来很肥，鱼头的肉胶质感很强，很好吃。

三文鱼富含不饱和脂肪酸，能有效降低血脂和胆固醇，防治心血管疾病。一周吃两顿饭，可以减少三分之一死于心脏病的概率。鲑鱼还含有一种叫做虾青素的物质，这是一种非常强大的抗氧化剂。其中所含的-3脂肪酸是大脑、视网膜和神经系统的必需物质，具有增强大脑功能、预防老年痴呆症、防止视力下降的作用；

三文鱼能有效预防糖尿病等慢性疾病的发生和发展，营养价值高，享有“水中珍品”的美誉；

如果买不到三文鱼头，也可以用它做剁椒鱼头，属于湘菜，是用鲢鱼/鲢鱼头做的。"

成分详情

主料三文鱼头，一个土豆，一个大蒜，一个洋葱，1/3姜，一个红辣椒，半个洋葱，2个辅料，很鲜的味道，适量的酱油，适量的白酒，适量的白胡椒粉，适量的油，适量的盐，少量的咸鲜味。烹饪过程需要几个小时，但做鱼头很难。Step 1三文鱼头切块，用非常鲜味/酱油、白酒、白胡椒粉、蛋清混合，静置30分钟以上。2.土豆，大蒜和洋葱已经准备好了。3清洗一锅油，放入土豆、大蒜、洋葱，撒少量盐。4然后把腌好的三文鱼头铺在锅里，在三文鱼上撒点姜。如果咸三文鱼碗里有很多酱，就倒进锅里。5盖上锅盖，中火焖13分钟。打开盖子，转大火收汁，直到合适为止。轻轻翻动食材，撒上红辣椒。混合均匀就可以了。小贴士：这道菜炖的时候不用加水，炖的火不能太大。

对于一个三文鱼头来说，为了保证它的鲜度和咸味，极鲜味的用量用的比较多。

腌制三文鱼之前，一定要清洗干净血水，最好是用流动的水。《美食世界》马浩1314520作品中使用的厨具：不粘锅和炒锅。类别：热菜，家常菜，海鲜，秋季食谱，午餐晚餐，学生