秋刀鱼回锅的做法?

2024-08-25 生活百科 By:开发问答
导读“刀鱼回锅和肉回锅是一样的,只是口感相对好一些,回锅鱼比油腻的回锅肉好吃多了。不信,你就试试。”

“刀鱼回锅和肉回锅是一样的,只是口感相对好一些,回锅鱼比油腻的回锅肉好吃多了。不信,你就试试。”

成分详情

主料秋刀鱼4根姜,1根香葱,1根蒜苗,2个郫县豆瓣酱,1勺红辣椒,1勺青椒,1勺酱油,1勺花椒粉,辅料适量,白糖,微辣口味,爆炒过程,10分钟,耗时简单,且难回锅。第一步,准备好主料秋刀鱼。2将秋刀鱼去头尾,切成小块,加入1茶匙盐、料酒、酱油、胡椒粉,拌匀,腌制10分钟。3葱、姜、蒜、辣椒洗净切段。4锅中加入适量油,将鱼沥干,煎至金黄色。煎至金黄色的鱼端上桌。6锅里留底油,爆香姜葱。我突然即兴加了一勺黑豆,什么都不能省略。7加入青红椒和蒜苗略炒。8加入一勺郫县豆瓣酱,搅拌均匀。最后加入炸好的小鱼块,翻炒均匀至辣椒碎。10加入少量酱油和少许白糖,根据自己的口味,搅拌均匀,关火。11成品。小贴士豆瓣酱不要放太多,根据自己口味加减,因为鱼已经提前腌制好了,不然太闲了。《美食世界》梦桃缘作品中使用的厨具:炒锅类别:家常海鲜秋季食谱午餐晚餐

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