春天，大地回暖，万物复苏。路边、田间随处可见的野菜，是生长的好时节，也是很多人餐桌上不可或缺的美味。最常见的三种野菜，不仅营养成分高还能起到辅助控糖作用，对于控糖人群最是合适。。

一、马齿苋

被誉为“餐桌上的胰岛素”，富含膳食纤维、矿物质、维生素等。它含有丰富的去甲肾上腺素，能促进胰岛素的分泌，辅助糖的代谢过程，有助于保持血糖稳定。

二、荠菜

荠菜含有丰富的膳食纤维、氨基酸和胡萝卜素，其中钙的含量是牛奶的3倍。荠菜中含有的胡萝卜素有利于防治糖尿病并发眼疾，其升糖指数低，能有效抑制餐后血糖，最适合爱吃糖的人。

三、香椿

香椿含有丰富的蛋白质、维生素C和E、多种矿物质，香椿芽中含有一定的利尿剂和解毒剂，对降血脂、降血糖有帮助。

但需要注意的是，野菜大多性寒凉，脾胃虚寒的人尽量少吃。采摘野菜时，也要仔细鉴别后再采摘。另外，工厂附近的野菜会被工业污染，不能随意采摘食用，否则容易引发其他健康问题。