“首先向朋友们道歉，因为最近忙着做月饼，所以没有及时更新，但是我会每天更新，保证每天给大家上一盘。今天是黄金周的第一天。人群和长队是司空见惯的。菜菜认为呆在家里更安全。做一桌菜，邀三五好友，小酌一杯，就是幸福。

让我们在国庆节的第一天吃一顿饭。贴秋肥，养肥。说到粘秋肥，不得不想到开胃的下一餐，麻辣酸爽。红辣椒，酸萝卜，一个辣刺激，一个酸开胃。

邮亭的鲫鱼不得不说是麻辣结合，酸酸爽口。邮亭做鲫鱼，少不了泡红辣椒、郫县豆瓣、辣椒粉、姜米、花椒等。炒这些原料。当锅里的油和汤变红后，加入猪骨、料酒、泡萝卜做成的鲜汤调味。加入炸好的鲫鱼煮熟后上桌。吃的时候，把一条鱼放在一个小碟子里，撒上一些切碎的韭菜、芽菜和花生，然后浇上一勺汤，这样就可以在吃鱼之前完成准备工作。汤汁鲜嫩，味道深透整条鱼，麻辣鲜香，越吃越香，让人欲罢不能。

当地流行一种看似简单的鲫鱼，成为很多人品尝的强烈需求。大概只有尝过的人才能说出它的美味。"

成分详情

主料：鲫鱼、芹菜3根、300g辅料：郫县豆瓣酱、红椒50g、酸萝卜50g、花椒粒5g、榨菜5g、花生面10g、蒜30g、姜、葱、料酒、盐、酸辣口味、烹饪过程、半小时、耗时、常见难度、鲫鱼的做法、步骤1、提前准备好原料：运气好可以买到野生鱼。生鲫鱼最好。如果买不到，就用人工饲养的鲫鱼代替。2鲫鱼去鳞、去腮，去内脏，然后用料酒、姜片、葱段、盐切面15分钟。3芹菜洗净，切成斜刀片备用。4剁碎红泡椒。萝卜用酸切片；姜蒜切碎备用，5锅倒入菜籽油，煮凉片刻，将腌制好的鲫鱼放入油锅炸至两面金黄。这里鲫鱼不上浆，直接放油锅里，鲫鱼表面会出现一层小泡沫。个人感觉不上浆的鲫鱼味道更纯。6鲫鱼炸至金黄色时，捞出沥干油。7.锅里留一点底油。将郫县豆瓣酱、花椒、泡好的红辣椒、辣椒粉、姜米、蒜米炒香。加入鲜汤或清水、料酒、泡萝卜，熬出风味。最好用猪骨熬制鲜汤，这样鱼汤味道更鲜美。如果你怕麻烦，就把水清了。水烧开后，放入炒好的鲫鱼和芹菜煮熟，就可以咿呀学语了：我觉得用筷子把整个鲫鱼放在鱼盘里，撒上碎米花生、碎米榨菜和葱花，再舀一瓢卤汁。其实邮亭真正吃鲫鱼最有意思的地方就是这碗蘸酱。让人忍不住多吃两口榨菜和碎花生。甚至可以直接用锅端上来。吃点剩汤烧点菜是个不错的选择。12美美的赶紧吃饭。菜菜屋作品中使用的厨具：炒锅类别：家常海鲜午餐晚餐。