“杂鱼鼎是用鱼本身的水来煮鱼，各种鱼的鲜味混合在一个锅里。也有很多鱼可以做杂鱼鼎，但还是要选择肉白腥味小的仔鱼。白肉的鱼甜度高。”

成分详情

主料：小海鱼适量辅料：芹菜段、蒜适量、香菜两片、姜丝一根、辣椒丝少许、葱白少许、豆瓣酱少许、原味两勺。烹饪过程十分钟，简单难做。练习步骤1。准备好材料，把鱼切成两倍大。将鱼洗净，沥干水分，用两个搅拌均匀的豆瓣酱腌制15~20分钟。砂锅上盖着蒜片、姜丝、辣椒丝、葱丝，然后是鱼苗。4中间放姜丝、辣椒丝、芹菜丝，沿锅边倒适量油，盖好。大火煮，直到听到锅里有响声，然后转到最低火，煮10分钟。最多只能加一汤匙水。如果510分钟有鱼汤，就开大火，把汤喝了。最后撒上香菜，盖上盖子炖，这个简单又好吃的鱼鼎就完成了。7近照。8近照。《美食世界》D贪吃猫作品中使用的厨具：砂锅类：海鲜

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