"今天我买了"通蟹"来蒸八宝饭，尽管没有它肉也很好吃。"

成分详情

主料：青蟹2只，糯米140g辅料：扇贝1只，虾6只，香肠15g，胡萝卜适量，姜适量，葱4根，芹菜1根，调料1个，鸡粉适量，糖少许，胡椒粉少许，油少许，咸鲜口味适量。蒸的过程需要半个小时，简单难做。步骤一：准备食材，糯米提前2-3小时用清水浸泡，胡萝卜切小块，芹菜切小块，香肠切小块，洋葱切段2浸泡干净的糯米，放入锅中蒸20分钟。糯米加少许水和少许油蒸熟。3热锅加油，炒香葱叶。4.翻炒洋葱叶，加入胡萝卜丁、香肠丁、蘑菇、剁碎的虾和干贝丝。青蟹清洗干净后，打开蟹盖，插入蟹心，蟹就不动了。6杀蟹后，去除蟹筛、蟹脐、蟹胃、蟹口，然后用清水浸泡15分钟左右。7糯米也是蒸的。8.在蒸好的糯米中加入盐、鸡粉、胡椒粉、糖、芹菜粉、香辅料，拌匀，不用火。9.先把八宝饭铺在盘子底部。10将泡好的青蟹切块，撒上少许盐。1.把螃蟹放在八宝饭上，放上葱姜片。12把水烧开，放锅里蒸。3大火蒸7分30秒，因为换壳的螃蟹不饱满。不要蒸太多。14蒸去姜葱段，再淋上热油。15发球。16个细节。小贴士螃蟹杀好后，一定要用清水浸泡，去除异味。

蒸的时间不要太长，因为是青蟹，肉质不饱满，蒸的时间要比膏蟹短。

蒸糯米粒粒分明，后期用青蟹蒸会吸收蟹汤，更鲜美。美食天下D贪吃猫作品中使用的厨具：蒸锅类别：家常海鲜

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