“又到了吃田螺的季节了。蜗牛，顾名思义，就是用长舌头吃饭的蜗牛。这是一种独特的传统风味食品。

吃田螺喝啤酒，田螺不仅嫩、辣、香，而且营养丰富，富有紫苏的风味，肉出来，让人欲罢不能。"

成分详情

主料田螺1000g紫苏20g骨头汤300g辅植物油30g盐6g蒜1小米辣5干辣椒5花椒1g香葱2姜1勺酱油1勺八角2片桂皮1片麻辣口味爆炒工艺20分钟耗时高级难度美味田螺做法步骤1田螺配啤酒。2食材准备好了，让老板帮忙切下螺蛳的底部，这样就好办多了。3请老板帮忙切下田螺的底部，用清水冲洗干净(因为切下底部田螺不会马上死掉)，在水里滴一点植物油和白醋，静置1~2小时，把沉淀物吐出来。调料做好了，田螺无味，吃的是调料。5将植物油放入桂皮、八角、花椒、姜、蒜、干辣椒中，小火翻炒。6倒入沥干水的田螺翻炒3分钟。7加入一半的姜末和大蒜粉。8加入盐、生抽、老抽和料酒搅拌。9加小米辣。10加入骨头汤。1盖上盖子，小火炖5分钟左右。12打开锅盖，转大火收浓汤。加入紫苏叶、剩下的一半蒜粉和姜末。13撒上小葱，拌匀。14田螺、竹笋、苦菊是春天的气息。小贴士1。用钳子剪去蜗牛的尾巴尖，放入密闭的容器中，滴入少许植物油和白醋，用力摇晃容器，然后静置1~2小时，将沉淀物吐出。

2.紫苏必不可少。

3.分两次放入姜末和蒜末，第一次翻炒时加入，第二次快刮时加入，这样味道更浓郁。

4、汤汁可以收一半。作品中使用的厨具来自美食界的最爱小智：炒锅类别：家常海鲜。

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