“每次买黄鱼，都觉得鱼肚子里的肉有点肥。加入豆腐炖。鱼肚不腻，豆腐鲜嫩，一举两得。”

成分详情

主料：黄鱼1条，嫩豆腐1块，辅料：葱适量，姜少许，蒜少许，干辣椒适量，料酒少许，醋适量，盐少许，微辣一点点，炖的过程要半个小时，简单难。做法步骤：1黄鱼洗净，控水，豆腐切成小块煮熟(去除豆腥味)。准备郫县豆瓣酱，葱姜蒜，干辣椒。3锅中倒入少许油，将鱼两面煎熟备用。加入两勺豆瓣酱翻炒锅底剩余的油和两勺料酒(烧鱼不怕酒多)。4放入葱、姜、蒜，少许糖，加入开水，炖十分钟。5加入豆腐，放少许盐(豆瓣酱也是咸的)炖一会儿。汤收了就可以煮了。6成品。7成品。美食世界作品中使用的厨具：炒锅类别：热菜、家常海鲜