“嫩滑的鱿鱼和海鲜饭很好吃，酱香浓郁的红烧汤轻轻送入口中。吃一口会让你想起妈妈的味道，给她做。”

成分详情

主料：鲜鱿鱼，一个糯米，两个鲜虾，胡萝卜，四季豆，干香菇，辅料，海鲜酱，小半碗南奶，几勺蚝油，花雕，咸味，烹饪过程，一个小时的时间，高级难度，红烧鱿鱼海鲜饭，步骤一：糯米泡两个小时，入锅蒸20分钟，取出待用，稍干，千万不要蒸薄。鱿鱼去皮去内脏，但不要弄断鱼筒。四只虾，去皮去头，一只大的可以一分为二。3将糯米放入大碗中，加入虾仁、泡好的香菇、四季豆、胡萝卜丁，少盐拌匀。在鱿鱼桶中加入勺子，不要装的太满，用两根牙签封住开口备用。4烧热锅，下少许油，放入葱、姜，翻炒，倒入小半碗海鲜酱油、两勺蚝油、三勺南方牛奶、四勺花雕酒，搅拌混合均匀，起泡沫后加入一碗开水，然后烧开，调至中火。5将鱿鱼筒和鱿鱼头放入汤中。汤烧开后，盖上锅盖焖五分钟，然后放入大虾，把鱿鱼翻过来再焖五分钟，揭开大火收汁。6收汁后，将鱿鱼和虾捞出，放入盘中。用薄片刀将鱿鱼筒切开，去除锅内汤汁中的杂质，使之变稀，大火收汤，勾芡后浇在鱿鱼上。小贴士这道菜不需要盐和其他调味品。煮出来的汁里有南方牛奶，所以汤本身又红又亮，有腐乳和酒的香气。我的菜基本都是有创意的。试试看。很好吃。来自美食世界_v4mV作品中使用的厨具：不粘锅类别：家常菜、私房菜、海鲜宴、午餐晚餐