“花胶是各种鱼鳔的干品，以胶质丰富著称，别名花胶。胶，也叫鱼肚，是用鱼肚切段晾干制成的。它富含蛋白质、胶质等。能滋阴养颜，强肾养精，能快速消除疲劳，帮助手术患者伤口愈合。

海参是一种珍贵的海洋动物，因其滋补作用类似人参而得名。其肉质细嫩，营养丰富，是典型的高蛋白低脂肪食品。男女首选作为美容滋补食材，因为多吃不怕胖~”

成分的细节

主料：海参，瘦猪肉4块，明胶100克，辅料30克，盐，清水4克，3小碗清淡口味，炖的过程，几个小时，耗时，高级难度，明胶炖海参的做法，第一步：用纯净水将海参泡在盆里，用保鲜膜包好，放入冰箱保存浸泡，每8-12小时换水一次。2这是泡了3天的海参。小胖3治海参：用剪刀在海参肚子上剪一条直线，去掉肠子和沙嘴，彻底冲洗干净。4不要把海参里面的内筋去掉，再横着切几刀，这样煮的时候就不会缩成一团了。5提前半小时将阿胶用温水浸泡。6把所有食材处理好：瘦肉洗净切块。7切好的吉利丁，把瘦肉和海参放入炖锅。8加入3小碗水，炖锅留一碗。因为果冻海参炖好后会膨胀，所以用盖子盖上，把炖锅放在支架上炖30分钟，然后用中火炖60分钟左右。汤炖好后，加盐，搅拌均匀12分钟，捞起，撒上葱花。小贴士：汤汁不用焯水直接炖，味道香甜可口。如果你用鸡肉或普通猪肉，在水中焯一下，然后放入炖锅中，以去除鱼腥味和油脂。提前用温水泡好胶水，切成块放在炖锅里。

中午前可以放些姜片炖，但晚上不要吃姜。以前有句老话：“一年之内秋天不吃姜；一天晚上不吃姜。所谓“晚上不吃姜”，主要是因为姜的辛温作用会影响人晚上的正常休息，晚上吃辛温的姜也容易产生内热，久了就会出现“上火”的症状。美食界容易烹饪的作品中使用的厨具：炖菜、汤锅属于类别：汤类、家常菜类、老朋友类、正餐类、冬季食谱类、正餐类、滋阴类。