“龟鳖，学名甲鱼，俗称水鱼、团鱼、乌龟等。甲鱼肉具有鸡、鹿、牛、羊、猪的鲜美味道，因此被誉为“美食五味肉”。它不仅味道鲜美，高蛋白低脂肪，而且是含有多种维生素和微量元素的滋补珍品，能增强机体抗病能力，调节人体内分泌功能，也是提高母乳质量，增强婴儿免疫力和智力的滋补佳品。甲鱼营养丰富，含有蛋白质、脂肪、钙、铁、铜、动物胶、角蛋白和多种维生素。由于甲鱼种类不同，生活区域不同，其营养成分也不完全一致。鲤鱼含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、灰分、镁、钙、铁、磷、维生素A、维生素B1、维生素B2、烟酸、硫胺素和核黄素。甲鱼的脂肪以不饱和脂肪酸为主，占75.43%，其中高度不饱和脂肪酸占32.4%，是牛肉的6.54倍，罗非鱼的2.54倍，铁等微量元素是其他食物的几倍甚至几十倍。

最简单的甲鱼母鸡汤。"

成分详情

主料甲鱼半只老母鸡半只辅料是葱、当归2克、黄芪2克、枸杞子2克、红枣2克、盐2片、生姜适量、鸡精适量、咸味。炖的过程需要几个小时，简单又难。步骤一：甲鱼宰杀，洗净，剁碎，老母鸡剁成大块。2锅中放入水，将鸡肉放入水中焯一下。3.将甲鱼放入沸水中焯一下备用。将焯水的鸡肉和甲鱼一起洗净，放入砂锅中。5加入红枣、枸杞、当归、黄芪、葱、姜。6大火烧开，撇去浮粉。7小火炖1个半小时左右，汤汁会很浓很烂。加入盐和鸡精调味。小甲鱼的宰杀过程如下：宰杀、焯水、开壳、掏膛。《来自美食世界》薛凤儿作品中使用的厨具：砂锅、炒锅。类别：汤、家常菜、中式宴会、汤、孕妇冬季食谱、宴会、菜肴、农家便当。