“甲鱼，又名团鱼，或甲鱼，不仅是餐桌上的美味佳肴，也是一种中药材。其营养价值相当高，是高蛋白、低脂肪的滋补佳品。其蛋白质含量比鸡蛋高30%，是牛奶的4倍以上。具有美容护肤、美容健身的功效，还有维生素D和铁，可以抗疲劳，促进造血功能，提高免疫力。”

成分详情

主料甲鱼1副料鹌鹑蛋适量姜10枸杞5g当归少许盐适量鸡精适量淡味蒸的过程需要四分之三的时间，简单难炖甲鱼汤。买的时候请店家帮忙杀龟。龟壳不要剪掉，保持完整，带回家清洗干净备用。2鹌鹑蛋适量(可以买现成的带壳鹌鹑蛋，也可以买生的鹌鹑蛋，回家煮熟后去皮)，生姜去皮洗净切片，当归、枸杞子洗净。3锅中放半锅水烧开，将清洗干净的甲鱼倒入锅中焯水2分钟，让每只甲鱼都泡在热水中。焯水后取出甲鱼，撕去外膜。整个龟身上有膜，包括龟皮，都要清理干净。5甲鱼清洗干净后，清洗干净，放入大碗中，加入姜片和当归，再加入一些水。6将适量水放入蒸笼烧开，放在蒸笼上，将甲鱼放在蒸笼上，盖上盖子，大火蒸5分钟，转中火30分钟。7炖好后放入鹌鹑蛋，加入适量盐，再继续炖15分钟。8炖好后加入枸杞，加入适量鸡精拌匀，即可食用。美味的甲鱼汤做好了。汤汁鲜美可口。10成品图2。成品图3。成品图4。小贴士1。把乌龟放在锅里两分钟。取出后撕掉外膜，整个甲鱼撕掉。

2、放入蒸笼中隔水炖，营养丰富，味道鲜美。《紫色勿忘我》中的厨房用具来自美食世界：蒸锅和铁锅。类别：汤，家常菜，汤，汤，午餐和晚餐。