南京海底捞凯瑟琳广场上了热搜，根据一名消费者描述自己和朋友，于4月29日来到这一家店铺，发现排号需要很长的时间，最终没有就餐。这件事情引起无数人的质疑，人们对海底捞服务质量以及海底捞管理产生疑惑。海底捞工作人员表示是因为五一节假日还有薛之谦的演唱会，才导致翻台速度变慢，暂时没有位置可以提供。

海底捞凯瑟琳广场店的回应，看上去比较合理，但作为一家餐饮行业理所当然，因为每一个顾客提供好的就餐体验以及良好的服务，不应该让客户盲目的等待这么长的时间。事实上，海底捞始终会注重于服务质量，在当前行业内属于佼佼者，可惜这一次事件就反映出在当前管理过程中依然存在众多的问题，会影响到品牌的声誉和形象，影响到消费者的就餐体验，需要加强管理加以改进。